飲食プロの経営術

飲食店は「儲かる」と思われがちですが、実際には多くの店が苦戦しています。私は元飲食店経営者として、現場を経験してきましたが、儲からない店には共通点があります。この記事では、飲食店が儲からない本当の理由をリアルに解説します。これから開業する方...

「このまま飲食を続けていいのか…」そう感じている方は少なくありません。実際、飲食業界は・利益が出にくい・労働時間が長い・将来が見えにくいという厳しい現実があります。結論：無理に続ける必要はありません結論から言うと、無理に続ける必要はありませ...

飲食店を経営していると、「売上はあるのに利益が残らない」と感じたことはありませんか？実は、利益が出ない原因は明確です。そして、改善方法もシンプルです。私はこれまで現場で多くの店舗を見てきましたが、黒字店には必ず共通する“利益の作り方”があり...

結論から言うと、飲食店が儲からない理由は「構造のミス」です。努力やセンスではなく、最初の設計で利益が出るかどうかはほぼ決まります。実際に現場では、👉 頑張っているのに赤字の店👉 特別なことをしていないのに黒字の店がはっきり分かれています。さ...

「頑張っているのに、なぜか利益が残らない…」飲食店経営では、この悩みは非常に多いです。実は、儲からない店には共通する“原因”があります。私はこれまで、町中華・和食・ラーメン・ホテル経営まで現場を経験してきましたが、うまくいかない店は同じミス...

「なぜ、あの店は潰れてしまったのか？」立地も悪くない、料理も美味しい、接客も普通。それでも飲食店は、あっさりと閉店してしまいます。実は、飲食店には“潰れる共通パターン”があります。私はこれまで、町中華・和食店・ホテル経営まで現場を経験してき...

「POSレジ、結局どれが正解なのか分からない…」「導入したあとに“失敗した”は絶対に避けたい…」そんな悩みを抱えていませんか？実際、飲食店の現場では**「レジ選び＝売上に直結」**します。私はこれまで町中華・ラーメン・和食・ホテル・宴会対応...

飲食店の売上管理・会計業務を効率化する「POSレジ」。「どれを選べばいいのか分からない…」「結局どれが一番コスパがいいの？」そんな悩みを持つ方は多いと思います。私はこれまで、町中華・和食・ラーメン店・ホテルなど、さまざまな業態の現場を経験し...

飲食店でPOSレジを導入する際、「SquareとAirレジ、結局どっちがいいの？」と悩む方は多いと思います。どちらも人気のPOSレジですが、実は向いている店舗が全く違います。この記事では、飲食店の現場経験をもとにSquareとAirレジを徹...

「POSレジってどれを選べばいいの？」「導入したいけど失敗したくない…」飲食店を開業・運営する上で、POSレジ選びは非常に重要です。実際に私は、飲食業界40年以上の中で複数のレジ・管理システムを見てきましたが、選び方を間違えると“無駄なコス...