飲食プロの経営術

飲食店経営に憧れる人は多いですが、現実は甘くありません。私は実際に飲食店経営を経験しましたが、「地獄」と言われる理由がよく分かりました。もちろん成功する人もいます。しかし、多くの人が想像以上の厳しさに苦しみます。この記事では、飲食店経営が地...

「そろそろウチの店もPOSレジを導入したいけれど、どれを選べばいいか分からない…」 「高いレジを買って、使いこなせなかったらどうしよう…」和食店や個人経営の飲食店を営むオーナー様の中で、このような悩みを抱えている方は非常に多いです。ネットで...

飲食店経営は「好き」だけでは続きません。私は実際に飲食店経営を経験しましたが、正直、精神的にかなり追い込まれました。周囲からは「自営業で自由そう」「好きなことで生きていて羨ましい」と言われます。ですが現実は、・終わらない人手不足・利益が出な...

飲食店は「儲かる」と思われがちですが、実際には多くの店が苦戦しています。私は元飲食店経営者として、現場を経験してきましたが、儲からない店には共通点があります。この記事では、飲食店が儲からない本当の理由をリアルに解説します。これから開業する方...

「このまま飲食を続けていいのか…」そう感じている方は少なくありません。実際、飲食業界は・利益が出にくい・労働時間が長い・将来が見えにくいという厳しい現実があります。結論：無理に続ける必要はありません結論から言うと、無理に続ける必要はありませ...

飲食店を経営していると、「売上はあるのに利益が残らない」と感じたことはありませんか？実は、利益が出ない原因は明確です。そして、改善方法もシンプルです。私はこれまで現場で多くの店舗を見てきましたが、黒字店には必ず共通する“利益の作り方”があり...

結論から言うと、飲食店が儲からない理由は「構造のミス」です。努力やセンスではなく、最初の設計で利益が出るかどうかはほぼ決まります。実際に現場では、👉 頑張っているのに赤字の店👉 特別なことをしていないのに黒字の店がはっきり分かれています。さ...

「頑張っているのに、なぜか利益が残らない…」飲食店経営では、この悩みは非常に多いです。実は、儲からない店には共通する“原因”があります。私はこれまで、町中華・和食・ラーメン・ホテル経営まで現場を経験してきましたが、うまくいかない店は同じミス...

「なぜ、あの店は潰れてしまったのか？」立地も悪くない、料理も美味しい、接客も普通。それでも飲食店は、あっさりと閉店してしまいます。実は、飲食店には“潰れる共通パターン”があります。私はこれまで、町中華・和食店・ホテル経営まで現場を経験してき...